piątek, 24 maja 2013

Francuska uczta, czyli boeuf bourguignon


W naszym duecie mistrzynią kuchni francuskiej jest zdecydowanie Ula, dlatego bardzo ucieszyłam się gdy zaproponowała przygotowanie boeuf bourguignon. Postanowiłyśmy jednak trochę uprościć przepis, gdyż nie lubimy spędzać w kuchni całego dnia i dodać do niego trochę naszego smaku czyli rozmaryn i maggi, które bardzo wzbogaciły to danie. Jeśli chcecie sprawdzić przyjemność Waszym mamom w tą niedzielę (pamiętacie o Dniu MatkiJ), to proponujemy właśnie boeuf bourguignon. Na pewno będą zachwycone.



Nie zapomnijcie polubić naszego fanpage na facebooku, oto link . Tam m.in. foto relacja z tego co przygotowałyśmy dla naszej mamy J
Składniki:

- 1 kg udźca wołowego
- 2 marchewki
- 400 g pieczarek
- 20 szalotek
- 200 g boczku
- ząbek czosnku
 - 2 łyżeczki rozmarynu
- kilka gałązek tymianku
- 2 łyżeczki maggi
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
-  wino najlepiej Beaujolais
- 2 szklanki bulionu

Sposób przygotowania:
1.       Kroimy wołowinę na kawałki około 5 cm i lekko ją rozbijamy.
2.       Przyprawiamy ją łyżeczką rozmarynu, gałązką tymianku, połową łyżeczki soli i łyżeczką pieprzu. Oprószamy mąką.
3.       Boczek kroimy na około centymetrowe paski.

4.       Siekamy szalotki. Kroimy w plasterki marchewkę i pieczarki.
5.       Drobno siekamy czosnek.
6.       W dużym garze na odrobinie oliwy najpierw smażymy boczek, następnie wyjmujemy go na osobny talerz i na tym wytopionym w garnku tłuszczu ze wszystkich stron obsmażamy wołowinę.
7.        Potem wyjmujemy mięso i odlewamy powstały smak (ale pamiętajcie, że potem będzie nam potrzebny!).
8.       W tym samym garnku podsmażamy warzywa i jak będą przyzłocone z powrotem dokładamy wołowinę, boczek i smak.
9.       To wszystko zalewamy 3 szklankami wytrawnego wina, najlepiej młodego Beaujolais i 2 szklankami bulionu z kurczaka.

10.   Wszystko  przyprawiamy: łyżeczką rozmarynu, kilkoma gałązkami tymianku, 2 łyżeczkami maggi(doda unikatowy posmak), 1,5 łyżeczki soli i łyżeczką pieprzu.
11.   Dusimy na najmniejszym możliwym ogniu (sos ma lekko perkotać) od 2,5 do 3 godzin. Wołowina musi być miękka.
12. Jeśli sos jest za rzadki, to go odparowujemy lub zaprawiamy mąką. 
12.   Tak przygotowane danie podajemy w towarzystwie świeżej bagietki.


Smacznego!

Oto kilka naszych innych pomysłów na francuskie dania: 


2 komentarze:

  1. Świetny pomysł, przygotuję to dla mojej mamy. A macie jakiś pomysł na deser?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecamy nasze ciasta sezonowe jak tarta rabarbarowo - truskawkowa http://nietylkookuchni.blogspot.com/2013/05/wiosenna-tarta-z-truskawkami-i.html lub tarta waniliowo - truskawkowa http://nietylkookuchni.blogspot.com/2013/05/letnia-tarta-waniliowo-truskawkowa.html

      Usuń