piątek, 11 października 2013

Zdrowsza alternatywa dla schabowego z ziemniakami, czyli roladki z kurczaka, frytki z cukinii i sałatka z rukoli

Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić ciekawą alternatywę dla popularnego polskiego obiadu, czyli schabowego z ziemniakami i surówką. W swoim jadłospisie staram się ograniczać bądź wyeliminować całkowicie spożycie mięsa wieprzowego, które jest odpowiedzialne m.in. za powstawanie miażdżycy i podwyższony cholesterol. Roladka z kurczaka świetnie zastąpi tradycyjnego schabowego, frytki z cukinii ziemniaki, a zamiast typowej polskiej surówki proponuję rukolę z pomidorkami suszonymi.
Składniki:
Porcja dla 2 osób
-100 g filetu z kurczaka
-4 plastry sera żółtego np. gouda
-4 plastry szynki z indyka np. Guliwer
-olej  do smażenia
-1 duża cukinia
-pudełko rukoli
-kiełki z lucerny
-pomidory suszone
-garść orzechów włoskich
-1 łyżka octu balsamicznego
-1,5 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżka miodu
-sól, pieprz ziołowy, curry i chilli

Sposób przygotowania:
1. Przekrajemy filet z kurczaka na 4 części, które następnie rozbijamy jak na sznycle, przyprawiamy dwustronnie solą, pieprzem ziołowym, papryką chilli i curry. Na każdym filecie układamy plaster szynki i sera. Dokładnie i zwięźle zawijamy.
2. Obieramy cukinię i kroimy ją w słupki. Następnie przyprawiamy solą i pieprzem.

3. Przygotowujemy w jednej misce sałatkę z rukoli, kiełków lucerny, pokrojonych w paski pomidorów suszonych, posiekanych na drobno orzechów włoskich. Przygotowujemy sos sałatkowy z octu balsamicznego,oliwy z oliwek i miodu. Sałatkę mieszamy razem z sosem.
4. Na jednej patelni smażymy na niewielkim ogniu roladki z kurczaka przez ok. 15 minut. Natomiast na drugą patelnię, na rozgrzany olej wrzucamy słupki z cukinii, smażymy przez ok. 10 minut.  
5. Podajemy wszystko razem na talerzu.
Smacznego!

2 komentarze:

  1. Witam! Zapraszam do siebie! :)

    http://maleeconieco.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo pyszna propozycja,pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń