poniedziałek, 2 czerwca 2014

La ricetta di Leyla, czyli spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i tuńczykiem

Podczas mojej ostatniej podróży do Włoch, odwiedziłam moją koleżankę, która podała na kolację przepyszny i prosty makaron. Jak tylko go spróbowałam od razu postanowiłam podzielić się z Wami jej przepisem, oczywiście za zgodą Leyli. To danie przygotowuje się dosłownie w parę minut i zawsze się udaje. W dodatku, by je przygotować potrzebuje dosłownie kilku składników.

Składniki:
- opakowanie pomidorków koktajlowych
- 200 gram spaghetti
- puszka tuńczyka
- jedna czerwona cebula
- sól
- pieprz
- ewentualnie odrobina chilli w płatkach lub oregano

Sposób przygotowania: 
1. Siekamy cebulę, pomidorki kroimy na połówki.

2. Nastawiamy wodę na makaron, dobrze posoloną (około łyżeczki).
3. Na oleju najpierw podsmażamy cebulkę, potem dodajemy pomidorki.


4. Gdy pomidorki lekko się przesmażą dodajemy tuńczyka i przyprawy.
5. Gdy makaron będzie gotowy, dokładamy go do sosu. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy na talerze.

Smacznego!

niedziela, 1 czerwca 2014

Królewski tort, czyli biszkopt królowej Wiktorii z truskawkami i śmietankowym kremem

Dzień dziecka, to kolejna piękna okazja do świętowania i spotkań w gronie rodzinnym. Mimo że, same już od jakiegoś czasu nie jesteśmy dziećmi  i swoich też jeszcze nie mamy, to postanowiłyśmy uczcić ten dzień piekąc tort dla całej rodziny.  Tym razem za jego bazę posłużył słynny brytyjski biszkopt, nazwany na cześć królowej Wiktorii. Jak mówi legenda był to jej ulubiony deser. Biszkopt ten jest nieco cięższy od tradycyjnego i dlatego też pasuje idealnie do lekkiego owocowego tortu. To ciasto przygotujecie naprawdę błyskawicznie, a efekt będzie spektakularny, jakbyście spędzili w kuchni co najmniej pół dnia.


Składniki:
Biszkopt: 
- 2 i 1/4 kostki masła
- 2 szklanki cukru
- 3 i 3/4 szklanki mąki
- 6 łyżeczek cukru waniliowego
- 5 łyżeczek proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 8 dużych jaj
do nasączenia:
- herbata
- rum
Krem:
- 500 ml 36% śmietanki tortowej
- 1/2 szklanki cukru
- kg truskawek
Sposób przygotowania:
1.Do przygotowania biszkoptu potrzeba dwóch tortownic o średnicy 23 cm. Jeśli macie jedną, podzielcie składniki na pół i pieczcie na dwa razy. My tak zrobiłyśmy i wyszło idealnie.
2. Tortownice smarujemy masłem. Składniki wyjmujemy wcześniej by miały temperaturę pokojową.
3. W misce najpierw ucieramy mikserem masło z cukrem po około 2 minutach dodajemy jajka, dalej ucieramy.
4. Potem dosypujemy cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia, ucieramy przez ok. 3 minuty.
5. Następnie ciasto dzielimy na pół i przekładamy do dwóch tortownic. Pieczemy przez 25-35 min w temperaturze 180 stopni.
6. Po upieczeniu pozostawiamy do wystygnięcia.
7. Jak ostygnie lekko nasączamy herbatą z rumem.
8. Następnie ubijamy śmietankę z cukrem. Uwaga! Ubijamy na niskich obrotach, bo inaczej się zważy.

9. Na paterze układamy pierwszy blat, smarujemy go kremem i układamy truskawki. Przykrywamy drugim blatem, który też smarujemy kremem i ozdabiamy truskawkami.

10. Na koniec resztę truskawek miksujemy i podajemy jako sos.
Smacznego!


niedziela, 25 maja 2014

Lekki obiad na letnie dni, czyli smażona makrela na pierzynce z kuskusu w otoczeniu pomidorów

Lato to okres, gdy mamy ochotę na lżejsza kuchnię. Dodatkowo do przestrzegania zdrowej diety mobilizuje nas konieczność odkrycia troszkę większej ilości ciała niż zwykle. Daniem, które nie jest kaloryczne i idealnie sprawdza się w upalne dni jest świeża makrela smażone na czosnkowej oliwie z kaszką kuskus i pomidorkami. Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu i  nie zajmuje zbyt wiele czasu. Poza tym pamiętajcie, że rybę powinno się jeść co najmniej raz w tygodniu!

Składniki:
- 2 makrele
- 1,5 szklanki kuskusu
- pomidory, może być kilka rodzajów
- odrobina sałaty
- sól
- pieprz ziołowy
- sok z dwóch plasterków cytryny i pomarańczy
- mąka
- zioła: rozmaryn, tymianek
- olej o smaku czosnkowym
Sposób przygotowania:
1. Rybę oporządzamy, nacinamy by lepiej wchłaniała smaki.
2. W międzyczasie gotujemy kuskus zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, tylko dodając do wody sok z pomarańczy i cytryny
3. Następnie rybę przyprawiamy solą, pieprzem, polewamy lekko sokiem z cytryny i obtaczamy w mące.
4. Potem smażymy ją na oleju o smaku czosnkowym, wcześniej wkładamy na patelnię świeże zioła, by ryba zyskały lekko ziołowy aromat.
5. Na koniec na półmisku układamy kuskus, wokół niego pomidorki, a na kuskusie rybę.

Smacznego!

niedziela, 4 maja 2014

Elegancka zupa na przyjęcia, czyli zupa cebulowa pod pierzynką z ciasta francuskiego

Francuska kuchnia idealnie sprawdza się na uroczystych przyjęciach, czy proszonych obiadach. Jest dużo bardziej elegancka i wykwintna niż włoska. Wielu osobą wydaje się ona jednak zbyt pracochłonna i trudna. Nic bardziej mylnego. Oczywiście są danie, które wymagają wyjątkowych umiejętności i lat praktyki, ale są też takie, które może przyrządzić amator. Do takich potraw zalicza się zupa cebulowa, zapiekana pod ciastem francuskim. W tym wypadku jednak polecamy ciasto ze sklepu, bo przygotowanie ciasta francuskiego jest dość pracochłonne. Czytajcie uważnie etykietki, by kupić ciasto, które jest przygotowane tylko z podstawowych składników, a nie chemicznych ulepszaczy. My polecamy to od Bliklego. Taka zupa zrobi wrażenie i będzie idealnym początkiem eleganckiej kolacji.

Porcja na 12 osób
Składniki:
- 1,5 litra bulionu warzywnego (Przepis znajdziecie tutaj)
- 10 cebul
-2 łyżki octu balsamicznego
- sól
- masło (3-4 łyżki)
- oliwa
Sposób przygotowania:
1. Przygotowujemy tradycyjny bulion.  
2. Cebule obieramy i kroimy w pióra. (Aby nie zalewać się łzami przy krojeniu pamiętajmy, aby nie odkrajać końcówki cebuli, aż do końca krojenia. Naprawdę działa!)
3. W garnku roztapiamy masło z odrobina oliwy. Wrzucamy cebulę i dusimy, pod przykryciem, na małym ogniu ok. 40 min. Pamiętajcie o mieszaniu, aby nie przypalić cebuli. Ma być miękka, nie chrupiąca.
4.   Do miękkiej cebuli wlewamy bulion. Wszystko zagotowujemy.
5.  Następnie, aby zupa miała charakterystyczny słodkawy smak, dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego. Ewentualnie przyprawiamy odrobiną soli do smaku. Gotujemy jeszcze 10 min, a na koniec miksujemy. 
6. Tak przygotowaną zupę przelewamy do bulionówek i przykrywamy kwadratami z francuskiego ciasta.
7. Bulionówki układamy na dużej blasze i wkładamy do piekarnika, rozgrzanego do 200 stopni. 
8. Pieczemy, aż ciasto nie będzie złociste i chrupiące.

Smacznego! 

piątek, 2 maja 2014

Rozkosz dla podniebienia, czyli tort bezowy z lekkim kremem i czerwonymi owocami

Koniec kwietnia i początek maja to mój ulubiony moment w roku. Wreszcie robi się ciepło i słonecznie, pojawiają się pierwsze owoce i warzywa. Pogoda sprzyja wychodzeniu z domu i spotkaniom z przyjaciółmi. Można też wreszcie zacząć pieczenie moich ulubionych ciast z owocami. Jednym z takich słodkich przysmaków jest tort bezowy. Lekki, chrupiący, słodki i kwaskowy po prostu idealny. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem jak można przyrządzić taki idealny tort. 

Składniki:
Bezy:
- 6 białek
- szklanka cukru
- łyżka soku z cytryny
Kremy:
- 500 ml 36% śmietanki kremówki
- 250 gr serka mascarpone
- sok z 1/3 cytryny
- 1/2 szklanki cukru
- 1 żółtko
Owoce:
- maliny (mogą być mrożone)
- truskawki
- borówki amerykańskie
Sposób przygotowania bezy:
1. Białka ubijamy na sztywną i błyszczącą pianę, powoli dodając cukier i łyżkę soku z cytryny.
2. Ubitą pianę dzielimy na pół i układamy na wcześniej narysowanych okręgach na papierze do pieczenia. Okręgi najlepiej odrysować od dużego talerza lub spodu tortownicy. Muszą być takie same by tort był równy.

3. Zanim włożymy bezy do piekarnika rozgrzewamy go do temperatury 180 stopni. Po włożeniu bez, pieczemy je w tej temperaturze przez 3 minuty, a następnie zmniejszamy  temperaturę do 120 stopni.
4. Gdy miną dwie godziny wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki. Bezy najlepiej zostawić na całą noc w uchylonym i wyłączonym piekarniku, by dobrze wyschły.

Przygotowanie tortu i kremów:
1. Myjemy owoce, truskawki kroimy w ćwiartki, część malin zostawiamy, resztę przesmażamy na mus, który potem podamy w małych pojemniczkach jako sos.
2. Następnie w jednej misce ubijamy śmietankę kremówkę, gdy już prawie będzie sztywna, dodajemy do niej 1/4 szklanki cukru.
3. W drugiej misce miksujemy serek mascarpone z 1/4 szklanki cukru i 1 żółtkiem.
4. Jak powstanie gładka masa do serka dodajemy połowę ubitej śmietanki i sok z cytryny.
5. Jak kremy są gotowe układamy pierwszy blat bezowy na paterze i kładziemy na nim krem z mascarpone. Następnie na kremie układamy owoce, lekko wciskając je w krem.

6. Tort przykrywamy drugim blatem, na którym układamy drugą połowę ubitej śmietanki i mnóstwo owoców.

7. Podajemy z musem malinowym i schłodzonym szampanem.
Smacznego!

niedziela, 27 kwietnia 2014

Idealny obiad, czyli pieczone frytki w ziołach, steki z polędwicy, smażone szparagi oraz sałatka

W ten weekend Kasia obchodzi urodziny i z tej właśnie okazji postanowiłam przygotować dla niej pyszny i elegancki obiad. Jednym z jej ulubionych warzyw są szparagi, na które właśnie zaczyna się sezon, dlatego też postanowiłam przygotować, tak lubiane w naszej rodzinie steki, które idealnie komponują się ze szparagami i frytkami. By danie było zdrowsze frytki upiekłam w aromatycznych ziołach, zamiast usmażyć w głębokim tłuszczu. Jako dodatek zrobiłam pyszną sałatkę. Taki obiad był dość szybki w przygotowaniu, a jednocześnie zachwycił wszystkich z Kasią na czele:))). 



Porcja dla 4 osób
 Składniki:
- 600 g polędwicy wołowej
- 12 ziemniaków
- pęczek szparagów
- opakowanie pomidorków koktajlowych 
- pół główki sałaty
- oliwa z oliwek
- przyprawy:
          - świeży rozmaryn
          - świeży tymianek
          - suszony rozmaryn
          - sól
          - cukier
do sosu do sałatki:
- sok z dwóch plasterków cytryny
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżeczki musztardy
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
1. Szparagi myjemy oraz pozbawiamy zdrewniałych końcówek. 
2. Polędwicę kroimy na steki o grubości około centymetra.

3. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół (wzdłuż), następnie kroimy na cienkie plasterki. Tak przygotowane frytki układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia, posypujemy solę morską i ziołami. Polewamy lekko oliwą z oliwek i pieczemy przez 45 minut w temperaturze 220 stopni, na koniec na  funkcji termoobiegu.
4. W między czasie drobimy sałatę, kroimy pomidorki i mieszamy wszystkie składniki sosu.
5. Jak frytki będą już prawie gotowe to na jednej patelni smażymy szparagi, na drugiej steki. Szparagi wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy ze wszystkich stron, tak by były złote. Gdy już będą miękkie posypujemy je szczyptą soli i cukru. By usmażyć steki, najpierw rozgrzewamy olej z trzema ząbkami czosnku i świeżym rozmarynem. Potem wkładamy steki, które z każdej strony smażymy około 1,5 minuty, zależy czy lubicie krwiste, czy wysmażone. WAŻNE: Steki przyprawiamy dopiero po usmażeniu.

6. Na koniec danie podajmy tak jak na zdjęciu. 

Smacznego!


sobota, 19 kwietnia 2014

Wielkanocne inspiracje, jak pięknie ozdobić dom na Wielkananoc

Sobota wielkanocna to okres ostatnich, gorączkowych przygotowań, menu jest już gotowe, a zakupy zrobione. Została jeszcze jedna, bardzo ważna rzecz, przygotowanie i ozdobienie domu. Nas zainspirowały te zdjęcia, znalezione w internecie, mamy nadzieję, że i Was zainspirują. 
P.s.: Pamiętajcie o naszym Wielkanocnym niezbędniku!










Wesołych Świąt!

czwartek, 17 kwietnia 2014

środa, 16 kwietnia 2014

Wielkanocny przysmak, czyli pasta z jajek i awokado

Pasta z jajek i awokado to nasze ostatnie odkrycie. Smakuje nawet tym, którzy nie lubią awokado lub jajek, bowiem połączenie tych dwóch składników, tworzy nowy smak. Jest to idealny pomysł na przystawkę na wielkanocny stół. Jej jasno zielony kolor kojarzy się z wiosną i Wielkanocą, zachęca do jedzenia. Pasta dobrze smakuje jako dodatek do mięs, na tostach, a nawet z nachos jako alternatywa dla guacamole.  Naprawdę musicie koniecznie wypróbować ten przepis!

Składniki:
- 1 awokado
- 4 jajka
- łyżka majonezu
- pieprz i sól do smaku
- 2 łyżki posiekanej cebuli
- sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1. Jajka gotujemy na twardo (6 min. od zagotowania).
2. Następnie obieramy jajka i awokado. Awokado obficie skrapiamy cytryną
3. Wszystkie składniki mielimy w blenderze na gładką masę.
4. Doprawiamy i jeszcze raz polewamy sokiem z cytryny.
5. Podajemy na tostach, w towarzystwie mię, nachosów itp.

Smacznego!
Zapraszamy na naszą zakładkę Wielkanocne przepisy!

wtorek, 15 kwietnia 2014

Wielkanocne wypieki, czyli babka kokosowa

Nikt chyba nie jest sobie w stanie wyobrazić świąt wielkanocnych bez bab, babek i babeczek, my również. Dlatego też chcemy się z Wami podzielić naszym przepisem na kokosową babkę. Jest ona naprawdę pyszna i świetnie smakuje podana z kokosowym malibu (w wersji dla dorosłych), z herbatą lub sokiem z kokosa dla dzieci. Jeśli szukacie innych pomysłów na baby i babeczki znajdziecie je w naszej zakładce.

Składniki ciasta:
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- sok z 1 cytryny
- skórka z dwóch cytryn
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- szklanka mąki ziemniaczanej
- kostka masła
- 5 jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki cukru kryształu

Do przygotowania formy:
-  tłuszcz do smarowania formy
- bułka tarta do posypania formy

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki wkładamy do jednej miski i  dokładnie miksujemy. Uwaga, trochę wiórków zostawiamy na później
2. Przygotowujemy formę smarując ją masłem i posypując bułką. Ciasto przekładamy do formy i posypujemy z wierzchu resztą wiórków kokosowych 
3. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy w temp. około 180 stopni przez 45 minut.
4.Przed wyjęciem sprawdzamy ciasto drewnianym patyczkiem, aby upewnić się, że jest gotowe. Jeśli na patyczku nic nie pozostaje to możemy wyciągać z pieca!
 Składniki lukru:
-  1 szklanka cukru pudru
- odrobina wody
- 1/3 szklanki wiórków koksowych

Sposób przygotowania lukru:
1. Do pudru dodajemy wodę aż  uzyskamy płynną masę lukrową. Do tak przygotowanej masy dokładamy wiórki. 
2. Polewamy ciasto i pozostawiamy aż polewa zastygnie.
Smacznego!